【配料技巧】做包子馒头时，关于和面放盐的若干问题汇总
做包子馒头时，关于和面放盐的若干问题汇总 做馅要用盐，和面也会用到盐，盐是做包子馒 […]
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【速冻技巧】速冻包子保质期的理论知识
速冻，从理论上讲，就是利用低温来保存食品并保留原始风味的加工工艺，从而延长食品的保质期，并使食品的风味、状态基
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【制作技巧】包子馒头不白的原因及解决方法
包子馒头的感官品质作为消费者购买时的第一印象，其白度成为人们的首选因素。面食的白度与其内部组织的气泡大小和形状
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【制作技巧】馒头出锅时萎缩变硬的原因及解决方法
闻着馒头的香气，口水已经出来了。但在出锅瞬间个别馒头突然变小，甚至皱缩成一个瓷实的“面疙瘩”。这
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