一、白酒的功效
1.活血通脉作用
历代医家在增强中药的活血化瘀、通利血脉作用时往往加酒，如七厘散、失笑散、生化汤、金铃子散，或佐以酒煎，或以酒送服药末，都是借酒力达到通血脉的作用
2.酒性辛热，有温通逐寒作用
如可以用酒浸泡白花蛇、乌梢蛇治疗老寒腿
3.酒是中药炮制的主要辅料
炮制可以使药势上行，改变药性，增强补益作用。例如酒制大黄可以减少大黄泻下的功效，同时增加活血的功效
4.酒有健脾和胃，除湿矫味的作用
适当饮白酒可暖肠胃、御风寒、提神助、增加食欲，对人体健康有益，而过量饮酒会损害身体健康，导致各种疾病，你可能有过体会，每当酒喝多了，半夜醒来就会感觉像辛弃疾说的“咽如焦釜，气似奔雷”那种感觉。釜是古代煮饭用的锅，“咽如焦釜”就是喝完酒之后，咽就如烧焦了的锅一样；“气似奔雷”是说打鼾的声音很大，像打雷一样。
二、酒的度数越高，火性越大
黄酒的酒精度数一般在十二度到二十度之间，比啤酒的度数要高。而我们现在喝的白酒，又叫蒸馏酒，是在元末明初才有的，这种酒喝多了就会中热毒，而白酒经过蒸馏之后又比黄酒更烈，所以李时珍对白酒的评价是最伤阴血的酒。什么叫蒸馏酒？意思是水还没开的时候，酒就先变成蒸汽跑出去了，因为酒精的沸点比水要低。蒸馏酒是怎么出来的？你可以试试看，在黄酒下面放一个酒精灯，然后旁边接一个冷凝管，接出来的第一锅就是浓缩的白酒，也就是蒸馏酒，第二锅就是我们所说的二锅头，剩下的就是水了。所以建议，跟人喝白酒要先把白酒烫一下，举杯的时候再摇几下，然后再喝，这样中的热毒就会少一点儿。请记住，酒的度数越高，火性就越大，对胃的伤害也就越大。基本上，酒是补肝火、泻脾胃阴液的。因此，肥胖的人胃里面黏膜丰厚、痰饮比较多的人，喝点儿白酒是有好处的，可以泻脾的痰湿。但如果是那种本身就很瘦，胃黏膜又比较薄的人，再喝高度数的白酒，就等于是火上浇油了。
三、适当喝点黄酒
“物无美恶，过则为灾”，谁都不能说喝酒一定是好的，也不能说喝酒一定就不好，因为每个人的肝和胃的平衡关系是不一样的。酒是补肝、泻脾的，酒的度数越低，补肝的能力就越差，对脾的伤害就越小。如果你喝的是醪糟或者是米酒的话，既能滋养脾胃，也能解渴。
最养生的酒不是白酒，也不是葡萄酒，也不是啤酒，而是黄酒
白酒太烈，不符合中医阴阳平衡之道，啤酒太柔，基本上没有酒性，葡萄酒药性倒是可以，但是它不是粮食酿的，只有黄酒既符合中医阴阳平衡之道，又是粮食酿的酒，所以堪称养生佳品。因为粮食是五谷，葡萄是五果，五谷为养，没有五谷我们活不下去，而且五谷都是种子，种子就是生命的象征。尽量不要喝啤酒，因为啤酒的阴寒之气太重。而且那种阴寒之气会渗到三焦之间，喝着喝着肚子就大起来。
葡萄酒大多都偏寒，中医提倡喝味道醇香的黄酒。酒量大的、想多喝几杯的人，可以在酒里放个话梅；酒量小的人，可以在酒里加点儿姜丝，而且还要喝温酒。因为如果我们所喝酒的温度低于人体体温，胃里就会感觉到凉，这样胃就需要给酒进行加温，从而额外消耗了阳气。
所以，喝温酒不伤胃，喝凉酒是最伤胃的，而且先伤了胃，之后就会伤心——这些都是中国人几千年总结出来的宝贵经验。