伴山农庄致力于生态农业的生产和销售，从2009年初开始在黄山市歙县桂林林场，就以土鸡生态养殖作为起步，认真做好农场的建设。随着客户群体的不断扩大，也同时因为中医农业的倡导介入，我们从2016年后组织专家团队探索无抗养殖养殖生猪技术，进入2018年后根据黄山山区的特点，在原有技术上又提出种草喂猪的方案，此两项技术随后在试验中不断完善，并获得了生产效率和效益的成果。据此，我们制定了“伴山农庄 喂草方式圈养年猪质量标准2019年版”，以期按照此类标准组织生产、达到品质永远保持稳定这个目标。
下面对我们的土猪生产标准做一下初步的阐述：
1、土猪的品种
选用本地老品种土猪：本地黑猪，该品种黑猪成年时的体重和体长，在我国地方猪种中属中等。毛色全黑。嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶，两耳大、软而下垂。背腰较长，腹微下垂但较紧，臀斜。四肢稍高，大腿瘦削，后腿有皱褶。乳头较多，一般8～10对。。
该黑猪肉质优良，肉色鲜红，肌间脂肪分布良好，肌纤维细腻，比较适合我国城乡居民对肉品色、香、味的要求。属脂肪型品种，具有性成熟早、繁殖力高、肉质优异、性情温驯、耐粗饲、适应性和杂交配合力强等特点
黑猪肉的特点(即黑猪肉与白猪肉的区别)
1、黑猪的颜色为最佳鲜红色，经广西分析测试研究中心检验，不饱和脂肪酸中的油酸检验结果为0.85g/100g，亚油酸含量为0.065 g/100g，亚麻酸含量0.30 g/100g。饱和脂肪酸中，硬脂酸含量：0.21 g/100g，软脂酸含量：0.42 g/100g。氨基酸总量占比19.13%。肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!
2、黑猪肉当中对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸(含量0.94%)，丙氨酸(含量1.10%)，谷氨酸(含量3.12%)和赖氨酸(含量1.90%)以及半胱氨酸的含量，回原黑猪肉明显高于白猪肉。
3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1～4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长;
4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于白猪肉，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用;
5、黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、口感好!
6、黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通白猪肉远远比不上的。
2、土猪生产的环境：
首先从大范围视角来看，皖南地区的黄山市、宣城市和池州市应该是整个华东地区目前生态环境保护最好的几个地级市，特别是黄山风景区更是整个城市生态保护核心地块，毕竟这里是整个中国对外旅游、森林覆盖率高的一个展示窗口。因此，伴山农庄2010年就选择了黄山风景区西大门脚下，创办了黄山伴山农庄有限公司。
我们对生态养猪场的选址，除了上述最大因素第一考虑外，还必须考虑草鹅散养场地水源的上游来源必须是高山或者丘陵地带，这样可以形成不断流的自然山泉水。同时，我们土猪圈养的场地尽量选择周边带有林场、果园、草地的地方，空旷场地还要尽量选择背风向阳处，这样可以让养猪场达到冬暖夏凉的效果。
3、土猪的圈养密度
圈养场地的猪群密度，伴山农庄自认为不能太高，在猪圈里大约在1头成年猪占10平方米栖息面积的水平，更多细节我们仍然在完善中。
伴山农庄每个生态养猪场，选择不超过2000头的上限来圈养，这样保证生态养猪场既可以足够的经济效益，又能避免或有的猪瘟疫情风险。
4、土猪喂养的食料
伴山农庄土猪的主食料，当然是我们自己种植的牧草，这个约占土猪口粮的70%以上，其它日粮我们才配置一些，比如本地山区农户自留种的原粒玉米，还有比如豆粕、麸皮、米糠以及经伴山农庄认证的、不含任何抗生素、激素、色素的土猪营养元素（出于补充各种维生素、矿物质的目的，非土猪浓缩添加剂饲料）。
这里我们特别申明：鉴于大多数规模化养猪场为了追求生猪出栏达标增重、毛色酮体红亮，从而人为干预添加了高铁高铜高锌、特别是砷的成分，而我们绝不会走这条路，“伴山农庄”将一路既往地通过环保生态饲料的喂养，确保肉质不含任何重金属的污染。
5、土猪来源
伴山农庄的土猪，坚持100%自己制定的企业标准。
土猪，我们是采用公司+农户的方式组织生产的。所有这些养猪户，都必须按照我们“伴山农庄”制定的喂草养年猪的标准来养殖的，而且所有这些养殖户都由我们统一提供土猪苗、提供牧草和饲料，我们上门提供养殖技术，小猪苗还要求打上我们公司固定耳标的。这样在整个土猪1年以上的饲养周期里，全程受到我们公司专业人员指导和监控才行，只有这次才能保证农户养殖出来的土猪达到品质要求，而不符合这些条件的养猪户我们是不会收购的。
6、土猪提供的方式