伴山农庄致力于生态农业的生产和销售，土鸡作为其核心竞争力产品的代表，于2009年5月为其制定了本企业的质量标准。在实际生产中，同时结合“伴山农庄 散养土鸡蛋质量标准2009年版”一起，一直要求自己完全按照此项标准组织生产，以期达到质量永远保持稳定这个目标。
下面我们对土鸡散养标准做一下初步的阐述：
1、土鸡生产的环境：
首先从大范围视角来看，皖南地区的黄山市、宣城市和池州市应该是整个华东地区目前生态环境保护最好的几个地级市，特别是黄山风景区更是整个城市生态保护核心地块，毕竟这里是整个中国对外旅游、森林覆盖率高的一个窗口。因此，伴山农庄2010年就选择了黄山风景区西大门脚下，创办了农场。
我们对生态养鸡场的选址，除了上述最大因素第一考虑外，还必须考虑母鸡散养场地水源的上游来源必须是高山或者丘陵地带，这样可以形成不断流的自然山泉水。
同时，我们母鸡散养的场地尽量选择有林场、果园的平地，空旷场地还要尽量选择背风向阳处。这样可以让母鸡盛夏的时候有茂密的阴凉林子钻、隆冬的时候有太阳温暖地孵晒。当然，如果是换季轮作的种植玉米、高杆牧草等为基础的耕地、山地，我们也比较认可。
2、土鸡轮牧的概念
伴山农庄放养土鸡，为保证土鸡能够充分采食到野草、昆虫、松子等自然食物，采用轮牧放养的生产标准，其实这种轮牧方式对自然、对土地也是一种生态保护的态度。
集群散养土鸡的时候，由于特定范围场地里青草的生长速度永远是低于土鸡采食青草的速度，所以很容易出现过牧现象（就是场地没有一棵青草、甚至连草根都没有）。
为了防止出现过牧现象发生，必须把放养场地人为的计划时间内放牧，也就是形成一片一片的小区域，使鸡群轮流地在这些小区内采食，某块区域如果放养过土鸡了，下一批至少要等这片场地长出足够多的青草后才能重新放养，这就是轮牧的概念。
3、鸡群的散养密度
散养场地的鸡群密度，是伴山农庄自认为的、区分散养鸡还是圈养鸡（更不是笼养鸡）的核心指标。市面上号称的散养鸡，绝大多数是小型养殖户，用鸡网围出2、3亩地限定鸡群只能在里面活动，按伴山农庄的标准这只能算圈养鸡、不是散养鸡，伴山农庄的散养鸡都是野外放养的，鸡想去哪里就去哪里，每天晚上诱使鸡群回家的方式我们是靠食料的。
圈养鸡，只会使整个场地寸草不生、滋生细菌，最后完全依靠抗生素来解决问题！
伴山农庄每个鸡群，选择不超过400只的上限来放养，这样可以保证每只鸡只要她是勤劳的、愿意走动（有些鸡就想偷懒、仅想吃喂料），应该可以在100米的范围内自由地觅食到一些野外食物，同时对整块场地不造成很大的植被破坏，同时撒落的鸡粪又回哺了土地。
4、土鸡喂养的食料
伴山农庄土鸡的主食料，为本地山区农户自留种的原粒玉米，占每天鸡群进食比例40%以上，其它辅之以豆粕、稻谷30%左右、蔬菜和牧草20%以上以及经伴山农庄认证的、不含任何抗生素、激素、色素的蛋鸡营养元素10%以下（出于补充各种维生素、矿物质的目的，非肉鸡或者蛋鸡浓缩添加剂饲料）。
5、土鸡产品规格
童子鸡： 每只2斤左右，生长周期3个月左右，未打鸣开叫
仔公鸡： 每只2.5斤以上，生长周期超过4个月，已经打鸣开叫
白斩鸡： 每只3斤以上，生长周期超过4个月，包含公鸡和母鸡
老公鸡： 每只大约3斤半以上，生长周期超过1年
炖汤嫩母鸡：每只大约3斤左右，生长周期超过6个月
炖汤老母鸡：每只大约3斤左右，生长周期超过12个月